p.2. Avant propos

p.3. Entre l'homme et l'eau, un rapport de force

p.7. Les industriels tanneurs du quartier St Martin

p.13. Sur les berges de l'Ille, le dernier arrivoirs

p.17. À la communauté de St-Cyr, une buanderie à l'abri des regards indiscrets

p.21. L'usine à gaz, et la lumière fut

p.27. Séduction et tradition, le moulin de Boël

p.29. Faire une escale à Pont-Réan

p.31. Pont-Péan, les mineurs ont domestiqué l'eau

p.37. Tertron, le moulin d'un autre temps

p.43. À Épro, le moulin se transforme en minoterie

p.47. L'industrie agro-alimentaire les pieds dans l'eau : Les bouillants

p.55. Apigné : le grain, l'argile et l'eau

p.65. Moudre au cœur de la ville : "Les grands moulins de Rennes"

p.68 Lexique

P.69. Bibliographie